Recettes
Traditionnellement, le Génépi se consomme en liqueur. À tel point que le terme "Génépi" désigne autant cet alcool fort que la plante. Toutefois, il existe d'autres recettes à essayer et à adopter !
Liqueur de génépi
- Laissez macérer le bouquet dans un litre d'alcool à 40° ou 45°.
- Au bout de 40 jours, filtrez.
- Ajoutez 30 morceaux de sucre (n°4, soit 160gr).
- Une fois le sucre dissout, vous pouvez déguster !
De nombreuses variantes sont possibles en fonction des goûts de chacun, particulièrement au niveau de la quantité de sucre et du degré d'alcool final souhaité.
Dans chacun de nos sachets, vous trouverez une étiquette pour votre bouteille de liqueur. Vous pouvez également en télécharger en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Apéritif au génépi
- Mélangez une bouteille de vin blanc (nous vous conseillons du chardonnay), 1/4 de litre de liqueur de génépi et 15 (80g) morceaux de sucre. Servez glacé.
Cette recette vous permet d'avoir, avec 1 seul sachet de génépi, 3/4 de litre de liqueur et 1 litre d'apéritif. Pour avoir un apéritif 2 fois plus parfumé, nous vous recommandons la recette suivante :
- Laissez macérer le contenu d'un sachet de génépi dans 1/2 litre d'alcool à 40° ou 45°.
- Au bout de 40 jours, filtrez.
- Mélangez avec deux bouteilles de vin blanc (chardonnay) et 45 morceaux de sucre (250g). Servez glacé.
Le parfum du génépi ressort de façon plus intense et donne un apéritif vraiment exceptionnel.
Infusion de génépi
- Versez 1/2 sachet de génépi dans un litre d'eau bouillante.
- Laissez infuser 3 minutes.
- Sucrez à discrétion.
Dans cette infusion, découvrez les étonnantes vertus stomachiques (digestives) du génépi après un bon repas...
Attention toutefois, la tisane de génépi est toujours un peu difficile à doser, car l'amertume naturelle de la plante peut vite prendre de la place. Nous vous conseillons donc de surveiller de près votre temps d'infusion, quitte à le réduire au début, puis à refaire infuser si le parfum est trop léger.